LandWert - Mehr als Rest

Bioökonomie und Kreislaufwirtschaft für die Landwirtschaft und Gewerbe

Gemeinsam entwickeln wir neue Wege zur sinnvollen Verwertung von Reststoffen und Nebenprodukten aus der Lebensmittelerzeugung.

Fachtagung "Aquaponik" am 13.02.2026

Großes Interesse am Fachtag „Aquaponik“ des Projekts „LandWert – Mehr als Rest“ am 13.2.2026: Zwischen 30 und 40 Teilnehmer kamen nach Rottenbach und Diersbach – darunter Gäste aus Tirol, Salzburg und Niederösterreich.

Die Mischung war vielfältig: Interessierte aus Landwirtschaft, Forschung, Landwirtschaftskammer, Vertreter der beteiligten LEADER-Regionen sowie erfahrene Aquaponik-Betreiber. Rund die Hälfte hatte bisher wenig Erfahrung mit dem Thema, ein Viertel brachte bereits Praxiswissen mit. Einige Teilnehmer betreiben Aquaponik bereits erfolgreich im Tagesgeschäft. Das sorgte für intensive und fachlich spannende Diskussionen.
Im Mittelpunkt standen die Wahl geeigneter Fischarten sowie passende Gemüsekulturen. Aus der Praxis wurde klar: Der Fischverkauf bringt derzeit mehr direkte Wertschöpfung, Gemüse spielt wirtschaftlich noch eine Nebenrolle.
Die Kundenstruktur reicht vom Einzelkonsumenten über Gastronomiebetriebe bis zu B2B-Kunden – mit hoher Kundenbindung.
Der Einstieg in Aquaponik gilt als niederschwellig: Neben ausreichend Platz braucht es vor allem handwerkliches Geschick. Technik und Know-how sind am Markt verfügbar, Unterstützung bieten auch die Landwirtschaftskammern.